全媒体记者许霞报道：“我在十堰开餐馆，这次经过羊尾镇，我要买一些板桥豆干带回去，让我的顾客也尝尝这种独特的风味。”近日，在十堰从事餐饮行业的张先生慕名来到郧西县羊尾镇板桥村，一下子购买了40斤板桥豆干。

成为教研基地

板桥豆干于2010年被纳入市级“非物质文化遗产”，2015年被认定为“十堰知名商标”，名声越来越响，慕名而来的人越来越多。春节临近，随着返乡人士的增多，在板桥豆腐干第十四代传承人涂海波家的店门前总是停满了车，前来购买豆干的人络绎不绝。汉江板桥豆类生产专业合作社负责人涂海波告诉我们：“别看这小小的一块豆干，做起来要掌握的决窍太多，这道拥有四百多年历史的美味，要经12道独特工序，才得以完成。三次清洗，六小时浸泡，九次碾磨后，再经过过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、卤制、密封、高温杀菌……”

“因为完全是手工活，一块豆干需要一片白纱布包裹，要花费大量的时间，每天凌晨四五点都要起床忙活。”涂海波说。

板桥豆干带给你的全是美味，全是原汁原味的美味。每一道工序都马虎不得，首先泡豆的时间就要控制好，时间短出浆少，时间长发酵过了口感差。涂海波严格按照老一辈人传承下来的手艺，用心用情地开启他的“豆干”事业。据涂海波介绍，在2009年以前，他们的招牌是祖传五香豆干，从2011年开始，父子俩又研制出麻辣口味豆干，2013年研发豆瓣酱，2014年研发豆腐乳，2016年又开发出豆鼓产品。主要销往郧西、十堰、武汉、西安、广东等城市，还充分利用微商销往全国各地。

近几天，涂海波的生意更是兴旺。这种独有的“家乡味道”——板桥豆干，在我县一些外出务工人员的口口相传下远销外地。“今年2月，我带了10斤豆干10多瓶豆腐乳到工地，分给朋友，他们吃了都说味道不错，最近再请你给我寄点！”电话那头传来在江苏打工的陈先生向涂海波订货。

传承“土”味、卖出“特”点、增强“产”能。在羊尾镇政府的引导和帮助下，板桥豆干正多渠道“走出去”，年货节、农产品展销会、线上直播、线下展销热火朝天。

“最开始是家庭小作坊生产，只有五香味豆干，靠的是口口相传建立良好口碑，现在走上规模化发展之路后，品种也多样化了，有麻辣豆干、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、黄酒、麻豆。”涂海波告诉记者。

“我们不仅销售自己的产品，还帮助老百姓销售当地农产品红薯粉条、羊肚菌、土蜂蜜、柿子酒等。”涂海波介绍说，自从他们的豆干销路越来越广后，经常帮助当地老百姓把土特产也销售出去，让“家乡味道”的土特产香飘万里。